Smelt een klontje boter in een ruime braadpan. Bak het verkruimelde gehakt even aan.
Snijd de groenten in stukjes, borstel de champignons en snijd ze in plakjes en bak dit alles met het gehakt mee.
Voeg het zout, het paprikapoeder, de cayennepeper, de tomatenpuree en wat water toe, leg het deksel op de pan en laat een half uur sudderen.
Neem de pan van het vuur en roer er de zure room door.
laat daarna niet meer koken.
Serveer met rijst of burghul. Lekker met groene sla.