.jpg)
Prima recept voor tahoe met petihbonen. De geur klopt. Santenblok werkt ook maar dan moet je even raspen en wat melk ter verdunning gebruiken. Als je er een paar gebakken garnalen aan toevoegt wordt........jpg)
Bij dit recept komt wat scheikunde kijken. De suiker moet gesmolten worden en daarna Kristalliseren, dit gebeurd als die ongeveer 160C is. Als daarna het mengsel afkoelt wordt het hard, precies wat je.......
RECEPT FAR BRETON
Bretonse vruchtentaart. Warm, lauw en koud lekker. Geschikt als nagerecht, bij de koffie, er zijn zelfs mensen die dit als ontbijt eten...
Ingredienten
- 750 ml melk
- 250 gr. bloem
- 150 gr. suiker
- 4 eieren
- snufje zout
- 50 gr gesmolten boter
- calvados
- 200 gram gedroogde pruimen zonder pit
- 2 eetlepels rietsuiker
- 1 theelepel kaneelpoeder
- Strikt genomen is calvados natuurlijk niet Bretons maar Normandisch. In Bretagne nemen ze hier rum voor.
- Bovendien kan een Far ook andere (al dan niet gedroogde)vruchten bevatten. Je kunt dus volop je fantasie gebruiken.
- Deze versie vind ik gewoon erg lekker.
Bereiding
De pruimen minstens een uur van tevoren wellen in de calvados. Zorg dat ze een beetje onderstaan.
Oven voorverwarmen op 200 graden.
Maak een glad beslag van de bloem, eieren, melk, suiker, boter en het snufje zout.
Een ronde of rechthoekige ondiepe ovenschaal invetten en het beslag erin gieten.
De uitgelekte pruimen over het beslag verdelen.
Ongeveer dertig minuten in de oven.
Uit de oven bestrooien met de rietsuiker en het kaneelpoeder.
Oven voorverwarmen op 200 graden.
Maak een glad beslag van de bloem, eieren, melk, suiker, boter en het snufje zout.
Een ronde of rechthoekige ondiepe ovenschaal invetten en het beslag erin gieten.
De uitgelekte pruimen over het beslag verdelen.
Ongeveer dertig minuten in de oven.
Uit de oven bestrooien met de rietsuiker en het kaneelpoeder.