.jpg)
Prima recept voor tahoe met petihbonen. De geur klopt. Santenblok werkt ook maar dan moet je even raspen en wat melk ter verdunning gebruiken. Als je er een paar gebakken garnalen aan toevoegt wordt........jpg)
Bij dit recept komt wat scheikunde kijken. De suiker moet gesmolten worden en daarna Kristalliseren, dit gebeurd als die ongeveer 160C is. Als daarna het mengsel afkoelt wordt het hard, precies wat je.......
RECEPT BULGAARSE AARDAPPELMOUSSAKA
Vegetarische gerecht uit Bulgarije voor 4 personen
Ingredienten
- 1 kg aardappels, geschild en in dunne plakken
- 350 gram feta, verkruimeld
- 125 gram boter op kamertemperatuur + 1 el
- zout en peper
- 2 tl paprikapoeder
- 3 eieren
- 300 ml Bulgaarse yoghurt
Bereiding
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Vet de bodem van een grote ovenschaal in met 1 el boter en verdeel er 1/3 deel van de aardappelplakken over.
Klop de feta en 100 gram boter door elkaar en spreid de helft van het mengsel uit over de aardappels. Strooi er wat zout en peper en 1 tl paprikapoeder over (niet teveel zout, want de kaas is al zout!). Leg hier weer 1/3 deel van de aardappels op, daarbovenop de andere helft van het feta-botermengsel met de kruiden en eindig met een laag aardappels. Leg hier en daar een klontje van de resterende boter en zet de schaal onafgedekt 30 minuten in de oven.
Klop ondertussen de eieren door de yoghurt met een snufje zout en peper en giet dit mengsel over de moussaka. Laat nog 30 minuten bakken tot de bovenkant goudbruin ziet.
Vet de bodem van een grote ovenschaal in met 1 el boter en verdeel er 1/3 deel van de aardappelplakken over.
Klop de feta en 100 gram boter door elkaar en spreid de helft van het mengsel uit over de aardappels. Strooi er wat zout en peper en 1 tl paprikapoeder over (niet teveel zout, want de kaas is al zout!). Leg hier weer 1/3 deel van de aardappels op, daarbovenop de andere helft van het feta-botermengsel met de kruiden en eindig met een laag aardappels. Leg hier en daar een klontje van de resterende boter en zet de schaal onafgedekt 30 minuten in de oven.
Klop ondertussen de eieren door de yoghurt met een snufje zout en peper en giet dit mengsel over de moussaka. Laat nog 30 minuten bakken tot de bovenkant goudbruin ziet.