.jpg)
Prima recept voor tahoe met petihbonen. De geur klopt. Santenblok werkt ook maar dan moet je even raspen en wat melk ter verdunning gebruiken. Als je er een paar gebakken garnalen aan toevoegt wordt........jpg)
Bij dit recept komt wat scheikunde kijken. De suiker moet gesmolten worden en daarna Kristalliseren, dit gebeurd als die ongeveer 160C is. Als daarna het mengsel afkoelt wordt het hard, precies wat je.......
RECEPT ZURICHER KALFSVLEES IN CHAMPIGNON ROOMSAUS
Geschnetzeltes
Vlees gerecht uit Zwitserland voor 4 personen, geschikt voor voor kerst en andere feestdagen.
Ingredienten
- 500 gram kalfsvlees, in dunne reepjes
- 1 ui, gesnipperd
- 5 el boter
- zout, versgemalen zwarte peper
- 150 ml droge witte wijn
- 250 gram champignons, in schijfjes
- 250 ml melk
- 125 ml slagroom
- 1 el maïzena, opgelost in 2 el water
Bereiding
Smelt 3 el boter in een koekenpan en fruit hierin de ui. Doe het vlees erbij en bak het op hoog vuur tot het bruin is. Voeg zout, peper en wijn toe en laat 10-12 minuten sudderen op laag vuur.
Smelt ondertussen de rest van de boter in een pan en roerbak de champignons 5 minuten. Kruid met zout en peper. Roer de melk en room erdoor en laat even sudderen.
Doe nu het champignonmengsel bij het vlees en roer voorzichtig tot alles goed gemengd is. Bind het dan met het maïzenapapje. Serveren met rösti.
Smelt ondertussen de rest van de boter in een pan en roerbak de champignons 5 minuten. Kruid met zout en peper. Roer de melk en room erdoor en laat even sudderen.
Doe nu het champignonmengsel bij het vlees en roer voorzichtig tot alles goed gemengd is. Bind het dan met het maïzenapapje. Serveren met rösti.