.jpg)
Prima recept voor tahoe met petihbonen. De geur klopt. Santenblok werkt ook maar dan moet je even raspen en wat melk ter verdunning gebruiken. Als je er een paar gebakken garnalen aan toevoegt wordt........jpg)
Bij dit recept komt wat scheikunde kijken. De suiker moet gesmolten worden en daarna Kristalliseren, dit gebeurd als die ongeveer 160C is. Als daarna het mengsel afkoelt wordt het hard, precies wat je.......
RECEPT ZEEBAARS MET ZWARTE BONENSAUS
Vis gerecht uit Amerika voor 4 personen
Ingredienten
- 2 el fijngesneden gember
- 4 zeebaarsfilets (of zalmfilet zonder vel)
- zeezout en zwarte peper naar smaak
- 4 el chinese zwarte bonen pasta
- 1,6 dl sake
- 4 el fijngesneden bieslook
- 6 el goede olijfolie
- 2 tl sesamolie
Bereiding
Kruid vis met zout en peper. Meng de bonenpasta met 1 el sake en spreid over de vis.
Leg de vis op een bord dat in de stoompan past. Giet de rest van de sake op het bord. Stoom ca. 10 minuten (minder voor zalm). Uit de stoompan nemen en vocht van bord apart warm houden.
Leg gember, bieslook op de vis. Verhit de olijfolie en sesamolie tot zeer heet, maar niet rokend. Giet de olie over de vis.
Giet kookvocht (eventueel op smaak gebracht) in soepborden en leg de vis hier in.
Leg de vis op een bord dat in de stoompan past. Giet de rest van de sake op het bord. Stoom ca. 10 minuten (minder voor zalm). Uit de stoompan nemen en vocht van bord apart warm houden.
Leg gember, bieslook op de vis. Verhit de olijfolie en sesamolie tot zeer heet, maar niet rokend. Giet de olie over de vis.
Giet kookvocht (eventueel op smaak gebracht) in soepborden en leg de vis hier in.