.jpg)
Prima recept voor tahoe met petihbonen. De geur klopt. Santenblok werkt ook maar dan moet je even raspen en wat melk ter verdunning gebruiken. Als je er een paar gebakken garnalen aan toevoegt wordt........jpg)
Bij dit recept komt wat scheikunde kijken. De suiker moet gesmolten worden en daarna Kristalliseren, dit gebeurd als die ongeveer 160C is. Als daarna het mengsel afkoelt wordt het hard, precies wat je.......
RECEPT TOM KHA GAI KOKOS KIPPENSOEP
Soep gerecht uit Thailand
Ingredienten
- 8 djeruk purut blaadjes (te krijgen bij de toko in de diepvries)
- ca. 9 dl kokosmelk
- 5 dl kippenbouillon
- 6 verse schijfjes laos
- 4 stengels sereh, gekneusd en geknoopt
- 4 groene spaanse pepers, gehalveerd
- 1 el thaise geroosterde chilipasta
- 2 kipfilets in stukjes
- 75 gr. champignons
- 75 gr. bamboescheuten
- 4 el vissaus
- 6 el limoensap
- 4 el korianderblaadjes
Bereiding
Breng de kokosmelk aan de kook met 4 purut blaadjes, bouillon, laos, sereh en pepers. Laat het 20 minuten zachtjes koken. Zeef de soep.
Breng de gezeefde soep weer aan de kook en zet laag, voeg de 4 andere purut blaadjes toe, chilipasta, kip, champignons, bamboe en vissaus toe en laat sudderen tot de kip gaar is.
Roer dan het limoensap en de koriander door de soep, heet serveren.
Eventueel kun je er nog een beetje mihoen doorheen doen om het wat meer te vullen.
Breng de gezeefde soep weer aan de kook en zet laag, voeg de 4 andere purut blaadjes toe, chilipasta, kip, champignons, bamboe en vissaus toe en laat sudderen tot de kip gaar is.
Roer dan het limoensap en de koriander door de soep, heet serveren.
Eventueel kun je er nog een beetje mihoen doorheen doen om het wat meer te vullen.