.jpg)
Prima recept voor tahoe met petihbonen. De geur klopt. Santenblok werkt ook maar dan moet je even raspen en wat melk ter verdunning gebruiken. Als je er een paar gebakken garnalen aan toevoegt wordt........jpg)
Bij dit recept komt wat scheikunde kijken. De suiker moet gesmolten worden en daarna Kristalliseren, dit gebeurd als die ongeveer 160C is. Als daarna het mengsel afkoelt wordt het hard, precies wat je.......
RECEPT TAKSUTA AGE (GEFRITUURDE KIP)
Bron: Japanse gerechten
Gevogelte gerecht uit Japan voor 4 personen, geschikt voor kinderen of met kinderen te maken.
Ingredienten
- 4 kipfilets
- 3 eetlepels sojasaus
- 1 eetlepel mirin of zoete sherry
- 1 eetlepel rijstazijn
- 2 eetlepels suiker
- 1 teen knoflook; uitgeperst
- 50 gram bloem; vermengd met
- 1 mespuntje zout en peper
- olie; om te frituren
Bereiding
Snijd de kip in stukjes van 2-1/2 cm en vermeng deze met de rest van de ingrediënten, behalve de bloem, in een diepe kom. Laat de kip 1 uur, afgedekt, op een koele plek marineren. Regelmatig omroeren.
Haal de kip met een schuimspaan uit de marinade. Wentel de stukjes door de bloem.
Verhit de olie tot 180 graden en bak de stukjes kip in kleine porties in 2 tot 3 minuten gaar.
Laat ze op keukenpapier uitlekken. Geef er desgewenst extra sojasaus als dipsaus bij.
Haal de kip met een schuimspaan uit de marinade. Wentel de stukjes door de bloem.
Verhit de olie tot 180 graden en bak de stukjes kip in kleine porties in 2 tot 3 minuten gaar.
Laat ze op keukenpapier uitlekken. Geef er desgewenst extra sojasaus als dipsaus bij.