.jpg)
Prima recept voor tahoe met petihbonen. De geur klopt. Santenblok werkt ook maar dan moet je even raspen en wat melk ter verdunning gebruiken. Als je er een paar gebakken garnalen aan toevoegt wordt........jpg)
Bij dit recept komt wat scheikunde kijken. De suiker moet gesmolten worden en daarna Kristalliseren, dit gebeurd als die ongeveer 160C is. Als daarna het mengsel afkoelt wordt het hard, precies wat je.......
RECEPT PEREN MET YOGHURTROOM
Zoete gerecht uit Nederland voor 4 personen
Ingredienten
- 2,5 dl biogarde-yoghurt
- 2,5 dl geklopte slagroom
- 3 eetl bruine suiker
- 4 handperen
- 0,5 l witte wijn
- 4 eetl suiker
- 1 kaneelstokje
Bereiding
Begin een dag van te voren. Roer in een kom de geklopte slagroom door de yoghurt. Maak de bovenkant glad en strooi er de bruine suiker over. Dek de kom af en zet ‘m een nacht in de koelkast.
Schil de peren, snijd ze doormidden en haal het klokhuis eruit. Doe de wijn in een pan, met de suiker en het kaneelstokje en breng aan de kook. Voeg de peerhelften toe, sluit de pan en laat zachtjes 20-30 minuten koken. Haal de peerhelften er voorzichtig met een schuimspaan uit, en kook het wijnmengsel in tot een lichte siroop. Giet die over de peren in een bakje en laat afkoelen tot kamertemperatuur.
Roer vlak voor het serveren de bruine suikerlaag door de slagroomyoghurt. Verdeel het over vier bordjes. Leg er op ieder bord twee peerhelften bovenop en schep er wat wijnsiroop over.
Schil de peren, snijd ze doormidden en haal het klokhuis eruit. Doe de wijn in een pan, met de suiker en het kaneelstokje en breng aan de kook. Voeg de peerhelften toe, sluit de pan en laat zachtjes 20-30 minuten koken. Haal de peerhelften er voorzichtig met een schuimspaan uit, en kook het wijnmengsel in tot een lichte siroop. Giet die over de peren in een bakje en laat afkoelen tot kamertemperatuur.
Roer vlak voor het serveren de bruine suikerlaag door de slagroomyoghurt. Verdeel het over vier bordjes. Leg er op ieder bord twee peerhelften bovenop en schep er wat wijnsiroop over.