RECEPT PANZANELLA VAN ZUURDESEM

Salade gerecht uit Italie voor 4 personen, geschikt voor op of bij de barbecue.

Ingredienten

  • 500 gram oud zuurdesem brood
  • 2 rode paprikas, geroosterd en ontvelt, grof gesneden
  • ijswater
  • 4 rijpe tomaten, ontzaad en in kleine blokjes gesneden
  • 1 kopjes, gesneden bleekselderij
  • 1 kopje gesneden rode ui
  • 1/3 kopje goede zwarte olijven
  • 1/3 kopje basilicum, grof gesneden
  • 1/4 kopje pijnboompitten
  • 3/4 kopje olijfolie
  • 1/4 kopje balsamico
  • 1 el zout
  • 1/4 tl vers gemalen zwarte peper

Bereiding

Snijdt het brood in grove stukken, indien het niet hard genoeg is in de oven op lage temperatuur (100 C) tot het wel door en door droog en hard is.

Week het brood in ijswater tot zacht. Afgieten en met je handen het water eruit drukken. Dit moet met ijswater, anders wordt het deeg. Dan tussen je handen verkruimelen.

Meng het brood met paprika, tomaten, selderij, ui, olijven, basilicum, pijnboompitten. Op smaak brengen met olijfolie, balsamico, zout en peper.

Serveren.

Recept 36 keer bezocht en 0 keer doorgestuurd, toegevoegd op door .

 

Andere recepten die mogelijk interessant zijn

Paprikas met ansjovis en kappertjes
 

Reacties op dit recept:

VOEG EEN REACTIE TOE


Bezoekers hebben hier nog geen recensie opgegeven. Voer nu uw reactie in!