.jpg)
Prima recept voor tahoe met petihbonen. De geur klopt. Santenblok werkt ook maar dan moet je even raspen en wat melk ter verdunning gebruiken. Als je er een paar gebakken garnalen aan toevoegt wordt........jpg)
Bij dit recept komt wat scheikunde kijken. De suiker moet gesmolten worden en daarna Kristalliseren, dit gebeurd als die ongeveer 160C is. Als daarna het mengsel afkoelt wordt het hard, precies wat je.......
RECEPT PAD THAI DE ECHTE
Het bekendste gerecht uit Thailand, daar gewoon op straat te krijgen. Wow, ik wilde dat wij zo'n eetcultuur hadden. Dit is in ieder geval een poging daartoe, nu zelf thuis te maken.
Noedel gerecht uit Thailand voor 2 personen, geschikt voor kinderen of met kinderen te maken.
Ingredienten
- 1 bosje chinese bieslook, grof gesneden
- 1 ei
- 4 tl vissaus (nam pla)
- 3 teentjes knoflook, gehakt
- 1/2 tl chilipoeder (naar smaak)
- witte peper (naar smaak)
- 1/2 limoen
- 2 el pinda's, verkruimeld in vijzel
- 1 sjalot, gehakt
- 6 gamba's, schoongemaakt
- 2 el palmsuiker
- 2 el tamarinde pasta
- 1/2 kopje gefrituurde tahoe, in blokjes
- 1/2 pak rijstnoedels, voorbereid volgens verpakking
- 2 el olie
- 100 gram taugeh
- eventueel wat gedroogde garnalen, fijngehakt
Bereiding
Verwarm olie in wok en bak de knoflook, gamba's, sjalot tot het begint te verkleuren, voeg dan de tahoe toe. Als je gedroogde garnalen gebruikt, dan die ook toevoegen.
Voeg dan de uitgelekte noedels toe en roer goed om en roerbak verder. Voeg dan suiker, tamarinde, vissaus en chilipoeder toe en meng goed. Houdt het vuur hoog en schuif de noedels naar 1 kant, bak aan de andere kant het ei en meng goed.
Als laatste de bieslook en taugeh toevoegen en wat witte peper. Meng goed en serveer met limoen erbij en strooi de pindas er over.
Meteen serveren.
Voeg dan de uitgelekte noedels toe en roer goed om en roerbak verder. Voeg dan suiker, tamarinde, vissaus en chilipoeder toe en meng goed. Houdt het vuur hoog en schuif de noedels naar 1 kant, bak aan de andere kant het ei en meng goed.
Als laatste de bieslook en taugeh toevoegen en wat witte peper. Meng goed en serveer met limoen erbij en strooi de pindas er over.
Meteen serveren.