.jpg)
Prima recept voor tahoe met petihbonen. De geur klopt. Santenblok werkt ook maar dan moet je even raspen en wat melk ter verdunning gebruiken. Als je er een paar gebakken garnalen aan toevoegt wordt........jpg)
Bij dit recept komt wat scheikunde kijken. De suiker moet gesmolten worden en daarna Kristalliseren, dit gebeurd als die ongeveer 160C is. Als daarna het mengsel afkoelt wordt het hard, precies wat je.......
RECEPT OVENSCHOTEL MET ZUURKOOL, VEGETARISCH EN VEDISCH
Vegetarische gerecht uit Zwitserland voor 4 personen
Ingredienten
- OVENSCHOTEL MET ZUURKOOL uit Basis Kookboek Moeder Aarde vegetarisch en vedisch
- 125 gram gerstekorrels
- 100 gram rozijnen
- 1 theelepel koriander
- wat zeezout
- 100 gram oude geraspte kaas of Emmentaler
- 250 gram zuurkool
- 100 gram ananas in stukjes
- paneermeel
- 20 gram boter
- 6 dl water
Bereiding
Week de gerstekorrels een nacht in ruim water. Afgieten en met 6 dl schoon water opzetten waar je de koriander, gewassen rozijnen en wat zout aan toe hebt gevoegd. Kook de gerst in een uur gaar. Haal de deksel van de pan en laat uitwasemen zodat de gerst alle vocht opneemt en je een droge korrel overhoudt.
Verwarm de oven voor op 175 graden.
Beboter een ovenschaal en doe hier de helft van de gare gerst in.
Vermeng de helft van de geraspte kaas met de zuurkool en de ananas en leg dit mengsel op de gerst in de schotel.
Dek de zuurkool af met de resterende gerst.
Strooi de rest van de kaas er over en wat paneermeel. Leg hier en daar een klontje boter.
Zet de schaal in het midden van de oven en bak het geheel een min of 20-25.
Verwarm de oven voor op 175 graden.
Beboter een ovenschaal en doe hier de helft van de gare gerst in.
Vermeng de helft van de geraspte kaas met de zuurkool en de ananas en leg dit mengsel op de gerst in de schotel.
Dek de zuurkool af met de resterende gerst.
Strooi de rest van de kaas er over en wat paneermeel. Leg hier en daar een klontje boter.
Zet de schaal in het midden van de oven en bak het geheel een min of 20-25.