RECEPT OVENSCHOTEL MET AARDAPPELS EN LINZEN

Vegetarische gerecht uit Turkije voor 4 personen

Ingredienten

  • 300 gram groene linzen
  • 500 gram aardappels, geschild en in dikke schijven
  • zonnebloemolie
  • 2 tl komijn
  • 1 laurierblad
  • 1 grote ui, gesnipperd
  • 2 tenen knoflook, gesnipperd
  • 2 rode puntpaprika's, in blokjes
  • 2 tomaten, ontveld en in blokjes
  • 1 blikje tomatenpuree
  • 2 tl gedroogde basilicum
  • 1 tl cayennepeper
  • zout en zwarte peper
  • 2 el gehakte peterselie
  • 40 gram Parmezaanse kaas
  • 200 gram Griekse of Turkse yoghurt
  • 100 gram feta, verkruimeld
  • 1 tl gedroogde munt

Bereiding

Breng een pan water aan de kook met de komijn en het laurierblad. Voeg de linzen toe als het water kookt. Kook ze beetgaar in ca. 30 minuten en giet ze af.

Bak ondertussen de aardappelschijfjes in een grote koekenpan in een flinke laag olie. Doe dit in twee porties. Bak ze drie minuten aan iedere kant en laat ze dan uitlekken op keukenpapier.

Giet zo veel olie uit de pan dat er nog een dun laagje overblijft. Fruit hierin de ui en knoflook 2 minuten. Voeg de paprika's en tomaten toe en bak die even mee. Doe dan de tomatenpuree, de linzen, de kruiden (behalve de munt) en een scheutje water erbij en laat alles afgedekt 10 minuten sudderen.

Verwarm de oven voor op 180 graden.

Vet een rechthoekige, lage ovenschaal in met wat olie en spreid daar de aardappelschijven over uit. Strooi er wat zout en peper op. Giet hier het linzenmengsel overheen en strooi er de Parmezaanse kaas over. Giet er 50 ml water bij en zet de schaal 20-25 minuten in de oven.

Prak ondertussen in een schaal de feta door de yoghurt en roer er wat peper en de munt doorheen. Serveer dit samen met wat brood bij de ovenschotel.

Recept 46 keer bezocht en 0 keer doorgestuurd, toegevoegd op door .

 

Reacties op dit recept:

VOEG EEN REACTIE TOE


Waardering 8 obv 1 recensies/beoordelingen.
Datum
Naam
Waardering 8 van 10
Reactie (Mits goed bereid) echt een verrukkelijk gerecht. Eerlijk gezegd, vind ik het lekkerder als het een dagje oud is. Ook aan te raden voor niet vegetariers! Niet zeer moeilijk te bereiden. Succes en smakelijk eten!