.jpg)
Prima recept voor tahoe met petihbonen. De geur klopt. Santenblok werkt ook maar dan moet je even raspen en wat melk ter verdunning gebruiken. Als je er een paar gebakken garnalen aan toevoegt wordt........jpg)
Bij dit recept komt wat scheikunde kijken. De suiker moet gesmolten worden en daarna Kristalliseren, dit gebeurd als die ongeveer 160C is. Als daarna het mengsel afkoelt wordt het hard, precies wat je.......
RECEPT MISO YAKITORI
Gegrilleerde kip met miso
(Miso yakitori)
Bij deze vorm van yakitori wordt de kip met een kruidige miso-saus bestreken.
Gevogelte gerecht uit Japan voor 4 personen
Ingredienten
- 1 kg gefileerde kippebouten
- 4 gewassen en schoongemaakte jonge preitjes
- MISO-SAUS:
- 100 g miso
- 40 g suiker
- 3 eetl sake
- 2 eetl. mirin
Bereiding
Vermeng de ingrediënten voor de Miso-saus in een pan. Verwarm het mengsel tot de suiker is opgelost. (Deze hoeveelheid miso-saus is genoeg voor enige maaltijden.)
Snijd de kip in stukjes van 21/2 cm 121 en snijd de preitjes in stukjes van 4 cm lang. Rijg de stukjes kip en prei om en om op bamboe pennen. Grilleer het gerecht onder regelmatig omdraaien, tot alles bijna gaar is.
Bestrijk de spitjes met de misosaus en grilleer verder. Draai de bestreken zijde naar het vuur toe en betrijk de andere zijde. Herhaal nu twee f drie maal bij ieder spitje. Serveer onmiddellijk.
Snijd de kip in stukjes van 21/2 cm 121 en snijd de preitjes in stukjes van 4 cm lang. Rijg de stukjes kip en prei om en om op bamboe pennen. Grilleer het gerecht onder regelmatig omdraaien, tot alles bijna gaar is.
Bestrijk de spitjes met de misosaus en grilleer verder. Draai de bestreken zijde naar het vuur toe en betrijk de andere zijde. Herhaal nu twee f drie maal bij ieder spitje. Serveer onmiddellijk.