RECEPT MASALA BRUINE BONEN

Recept voor kerrie bruine bonen, komt van de lekkerste surinaamse recepten site. Eens iets heel anders met de oerhollandse bruine bonen.

Groente gerecht uit Suriname voor 4 personen

Ingredienten

Foto: Masala bruine bonen
  • 2 dubbele kippenborsten
  • 1 1/2 pot bruine bonen
  • 1 ui
  • 2 teentjes knoflook
  • 2 eetlepels massala (hindoestaanse kerrie)
  • evt. 1 verse madame Jeannette peper
  • 5 eetlepels olie
  • 2 maggi blokjes
  • zwarte peper

Bereiding

Maak de kip schoon, was het, dep het droog en snij het in stukken van 3 of 4 cm. Wrijf de kip in met zout en zwarte peper. Verhit de olie in een wok en bak hierin de kip bruin; het hoeft niet gaar te worden. Schuif de kip aan de kant in de wok en fruit in dezelfde olie de ui en knoflook. Als de ui glazig is, dan de massala toevoegen. Even meebakken en dan de kip erdoor scheppen. Op een laag vuur bakken, totdat de massala in de kip trekt.

Giet de bruine bonen af en vang het vocht op. Doe de bonen (zonder vocht) bij de kip en bak ze 5 minuutjes mee. Voorzichtig omscheppen. Daarna het vocht (en eventueel de verse peper) erbij doen en ongeveer 10 minuten laten sudderen. Eventueel nog een klein scheutje water erbij doen voor een dunnere saus. Op smaak brengen met zout en zwarte peper.

Lekker met gekookte witte rijst, één van de tjatnies en bijvoorbeeld aardappelen, gebakken op Surinaamse wijze. Ook heel lekker met roti.

Tip 1: De verse peper, vooral madame Jeannette, geeft geur en smaak aan de bruine bonen. Als je het niet stuk maakt, wordt het gerecht niet scherp. Je kunt de peper ook eten!

Tip 2: Met gedroogde bruine bonen is het gerecht natuurlijk ook lekker. Je moet de bonen dan een dag van tevoren in de week zetten en meer tijd uittrekken voor de bereiding. Ook moet je water naar eigen inzicht toevoegen. Zelf geef ik de voorkeur aan bruine bonen van Hak.

Recept 321 keer bezocht en 0 keer doorgestuurd, toegevoegd op door .

 

Andere recepten die mogelijk interessant zijn

Bruine Bonen met Rijst
 

Reacties op dit recept:

VOEG EEN REACTIE TOE


Waardering 10 obv 2 recensies/beoordelingen.
Datum
Naam
Waardering Commentaar
Reactie ipv zout en peper is het veel lekkerder met boullionblok.
wat koriander en komijn erbij geeft het ook wat extra's

Datum
Naam
Waardering 10 van 10
Reactie Heerlijk,
Ik heb ik heb er nog wel wat verse rode en groene paprika aan toegevoegd, dit geeft ook nog wat kleur aan het recept.

Datum
Naam
Waardering Commentaar
Reactie verrukkeluk heerlijk

Datum
Naam
Waardering 10 van 10
Reactie Super, zo worden Hollandse Bruine Bonen ook nog interessant!