.jpg)
Prima recept voor tahoe met petihbonen. De geur klopt. Santenblok werkt ook maar dan moet je even raspen en wat melk ter verdunning gebruiken. Als je er een paar gebakken garnalen aan toevoegt wordt........jpg)
Bij dit recept komt wat scheikunde kijken. De suiker moet gesmolten worden en daarna Kristalliseren, dit gebeurd als die ongeveer 160C is. Als daarna het mengsel afkoelt wordt het hard, precies wat je.......
RECEPT LAMSVLEES TABRIZI
Dit recept is afkomstig uit Iran
Vlees gerecht uit Midden Oosten voor 4 personen, geschikt voor voor kerst en andere feestdagen.
Ingredienten
- 300 gram gekookte rijst (half pak)
- 150 gram gele spliterwten, gekookt
- 400 gram mager lamsvlees, in zeer kleine stukjes
- 2 grote uien, gesnipperd
- 1 tl kurkuma
- 1/2 tl kaneel
- 1/2 tl gemalen kruidnagel
- zout en peper
- 100 gram gedroogde en ontpitte pruimen, gehakt
- 50 gram gehakte amandelen (of hele pijnboompitten)
- 2 el boter
- 2 el gehakte peterselie
- 1/2 tl gedroogde munt
- 125 ml runderbouillon
Bereiding
Verwarm de oven voor op 175 graden.
Meng rijst, spliterwten, lamsvlees, helft van de uien, kurkuma, kaneel, kruidnagel en zout en peper goed door elkaar. Doe de helft van dit mengsel in een beboterde ovenschaal van 20 cm doorsnede.
Bak de pruimen met de andere helft van de uien en de amandelen in de 2 el boter 5 minuten en roer er de peterselie en munt door.
Bedek het rijst-vleesmengsel met deze vulling en dek af met het resterende rijst-vleesmengsel.
Giet de bouillon erover en bak 45 minuten in de oven.
Meng rijst, spliterwten, lamsvlees, helft van de uien, kurkuma, kaneel, kruidnagel en zout en peper goed door elkaar. Doe de helft van dit mengsel in een beboterde ovenschaal van 20 cm doorsnede.
Bak de pruimen met de andere helft van de uien en de amandelen in de 2 el boter 5 minuten en roer er de peterselie en munt door.
Bedek het rijst-vleesmengsel met deze vulling en dek af met het resterende rijst-vleesmengsel.
Giet de bouillon erover en bak 45 minuten in de oven.