.jpg)
Prima recept voor tahoe met petihbonen. De geur klopt. Santenblok werkt ook maar dan moet je even raspen en wat melk ter verdunning gebruiken. Als je er een paar gebakken garnalen aan toevoegt wordt........jpg)
Bij dit recept komt wat scheikunde kijken. De suiker moet gesmolten worden en daarna Kristalliseren, dit gebeurd als die ongeveer 160C is. Als daarna het mengsel afkoelt wordt het hard, precies wat je.......
RECEPT KIP MET RODE CURRYPASTA EN CASHEWNOTEN
Ingredienten
- 1 el olie
- 2-3 el rode currypasta (van Thai Kitchen bij AH)
- 600 gr. Kipfilet in reepjes
- 5 dl kokosmelk
- 300 gr. Sperziebonen
- 2 el vissaus (van Thai Kitchen bij AH)
- ½ - 1 el donkere basterdsuiker
- ½ tl zout
- 5 limoenblaadjes (djeroek poeroet bij Toko als diepvriesproduct te koop)
- 20 basilicumblaadjes
- 2 rode chilipepers in reepjes
- 100 gr. Geroosterde ongezouten cashewnoten
Bereiding
Sperziebonen doppen en in stukjes snijden; even blancheren in kokend water (paar minuutjes).
Olie in wok verhitten. Currypasta 1 a 2 minuten verwarmen.
Dan kokosmelk, sperziebonen, vissaus, suiker, zout en limoenblaadjes toevoegen. 7-10 minuten zachtjes koken tot kip en sperziebonen gaar zijn. Bestrooi gerecht met basilicum, en chilipepers en cashewnoten. Serveren met basmati rijst.
Olie in wok verhitten. Currypasta 1 a 2 minuten verwarmen.
Dan kokosmelk, sperziebonen, vissaus, suiker, zout en limoenblaadjes toevoegen. 7-10 minuten zachtjes koken tot kip en sperziebonen gaar zijn. Bestrooi gerecht met basilicum, en chilipepers en cashewnoten. Serveren met basmati rijst.