RECEPT IERSE OMELET

Een lekker luchtige omelet, geschikt als hoofdmaaltijd met stevig boerenbrood en een groene salade.

Vegetarische gerecht uit Ierland voor 4 personen

Ingredienten

  • 8 eieren, gesplitst
  • 2 grote aardappels, geschild en in blokken
  • 2 tl citroensap
  • 2 el fijngehakte bieslook
  • zout en peper
  • 25 gram boter
  • 2 el olie

Bereiding

Kook de aardappels gaar in water met zout, giet ze af en stamp ze fijn.

Kluts de eierdooiers in een kommetje en roer ze door de aardappelpuree. Meng er ook het citroensap, de bieslook en zout en peper door.

Doe de eiwitten in een grote kom en klop ze stijf met een mixer. Meng ze door het aardappel-eigeelmengsel.

Zet de gril aan.
Verhit de boter en olie in een grote koekenpan en spreid het mengsel uit over de pan. Bak de omelet op niet te hoog vuur tot de onderkant stevig en goudbruin is. Zet de pan nog even onder de gril zodat ook de bovenkant goudbruin wordt.

Recept 18 keer bezocht en 17 keer doorgestuurd, toegevoegd op door .

 

Reacties op dit recept:

VOEG EEN REACTIE TOE


Waardering 7 obv 1 recensies/beoordelingen.
Datum
Naam
Waardering Commentaar
Reactie Een boxty (pancake) is een aardappelpannekoekje, meer zoiets als rösti. Dit is echt een omelet met aardappel erin.

Datum
Naam
Waardering 7 van 10
Reactie Volgens mij staat dit in Ierland zelf bekend als Boxty