RECEPT GROENE MANGO SALADE

Recept voor een fris, pittige salade van onrijpe mango. Dit heb ik gehad in Kuah, Langkawi in de foodcourt van een winkelcentrum. Super lekker met pinda's, mini gedroogde visjes en pittige pepers, hier gingen we een dag later voor terug ;-).

Salade gerecht uit Maleisie , geschikt voor op of bij de barbecue.

Ingredienten

Foto: Groene Mango Salade
  • 2 onrijpe jonge mangos (eventueel vervangen door groene papaya)
  • 1 handjevol hele pinda's, ongezouten
  • 1 handje vol gedroogde ikan bilis, zo klein mogelijk
  • 1 handje vol geraspte wortel
  • 2 sjalotten, dun gesneden
  • 1 handjevol koriander blaadjes
  • eventueel komkommer, munt
  • voor de dressing
  • 1 groene rawit, fijngesneden
  • 1 teen knoflook, geperst
  • 3 el limoensap
  • 2 el suiker
  • 1 el vissaus
  • 1 el sesamolie

Bereiding

Meng alles voor de dressing en laat staan.

Snijd de mango in julienne reepjes en meng alles goed, behalve ikan bilis. Dan de dressing erbij en goed mengen, als laatste de ikan bilis erbij en serveren.

Lekker als bijgerecht bij een bbq ofzo.

Recept 42 keer bezocht en 0 keer doorgestuurd, toegevoegd op door .

 

Reacties op dit recept:

VOEG EEN REACTIE TOE


Waardering 10 obv 1 recensies/beoordelingen.
Datum
Naam
Waardering 10 van 10
Reactie Eerste poging om de salade uit Maleisie na te maken en het was eigenlijk goed gelukt! Helaas geen jonge onrijpe mangos, daarom dus een harde mango en een groene papaya flinterdun gesneden.

Volgende keer de hele rawit erbij, pittig past goed bij de frisse salade.

Lekker bij het vettere vlees dat we er bij hadden.