.jpg)
Prima recept voor tahoe met petihbonen. De geur klopt. Santenblok werkt ook maar dan moet je even raspen en wat melk ter verdunning gebruiken. Als je er een paar gebakken garnalen aan toevoegt wordt........jpg)
Bij dit recept komt wat scheikunde kijken. De suiker moet gesmolten worden en daarna Kristalliseren, dit gebeurd als die ongeveer 160C is. Als daarna het mengsel afkoelt wordt het hard, precies wat je.......
RECEPT GEROOSTERDE KNOFLOOK EN SJALOT MET ENTRECOTE
Recept voor entrecote met knoflook die geroosterd is, kan niet missen.....
Vlees gerecht uit Frankrijk voor 4 personen, geschikt voor voor kerst en andere feestdagen.
Ingredienten
- 2,5 dl droge witte wijn
- 6 sjalotjes gehakt
- 1/2 tl gedroogde tijm
- 2 teentjes knoflook
- 1 laulierblad
- 2 1/2 dl kippebouillon
- 2 1/2 dl runderbouillon
- 12 teentjes knoflook
- 6 champignons
- 2 el olijfolie
- 4 grote entrecotes
- 2 el boter
- zout en peper naar smaak
Bereiding
Combineer de eerste 5 ingredienten in een sauspan. Reduceren tot de helft, voeg daarna de bouillons toe en reduceer tot ruim 1 dl.
Verhit de oven voor op 180 C. Plaats de knoflookteentjes, sjalotjes en (schijfjes) champignons op wat aluminiumfolie. Bedruppel met wat olijfolie en op smaak brengen met zout en peper. Breng de 4 punten van de folie samen en maak er een pakketje van. Rooster voor 30 minuten, daarna op een bord leggen af dekken met folie.
Bak de entrecotes tot de gewenste gaarheid en voeg ze bij het knoflook/sjalotten mengsel. Af dekken met folie.
Breng de saus aan de kook. Van het vuur halen en monteren met boter, op smaak brengen met zout en peper. Over de entrecote, knoflook, sjalot en champignons schenken en serveren.
Verhit de oven voor op 180 C. Plaats de knoflookteentjes, sjalotjes en (schijfjes) champignons op wat aluminiumfolie. Bedruppel met wat olijfolie en op smaak brengen met zout en peper. Breng de 4 punten van de folie samen en maak er een pakketje van. Rooster voor 30 minuten, daarna op een bord leggen af dekken met folie.
Bak de entrecotes tot de gewenste gaarheid en voeg ze bij het knoflook/sjalotten mengsel. Af dekken met folie.
Breng de saus aan de kook. Van het vuur halen en monteren met boter, op smaak brengen met zout en peper. Over de entrecote, knoflook, sjalot en champignons schenken en serveren.