.jpg)
Prima recept voor tahoe met petihbonen. De geur klopt. Santenblok werkt ook maar dan moet je even raspen en wat melk ter verdunning gebruiken. Als je er een paar gebakken garnalen aan toevoegt wordt........jpg)
Bij dit recept komt wat scheikunde kijken. De suiker moet gesmolten worden en daarna Kristalliseren, dit gebeurd als die ongeveer 160C is. Als daarna het mengsel afkoelt wordt het hard, precies wat je.......
RECEPT GEHAKTBALLETJES IN ZURE SAUS
Dit gerecht lijkt op soep, maar is het niet. Turks brood past er goed bij. Rijst kan ook.
Vlees gerecht uit Turkije voor 4 personen
Ingredienten
- 400 gram rundergehakt
- 1 grote ui, geraspt
- 1 ei
- 4 el rijst (of fijne bulgur)
- 2 el fijngehakte peterselie
- 1 tl paprikapoeder
- 1 tl komijn
- halve tl gedroogde munt (optioneel)
- 3 el bloem
- 2 wortels, in kleine blokjes
- 1 grote aardappel, in kleine blokjes
- 750 ml runderbouillon
- 4 el boter
- 2 eierdooiers
- sap van 2 citroenen
- zout en peper
Bereiding
Maak het gehakt aan met de ui, het ei, de rijst, de kruiden en zout en peper. Vorm er kleine balletjes van en rol ze door de bloem.
Verhit de bouillon en de boter in een flinke pan. Breng aan de kook en laat dan de gehaktballetjes voorzichtig in de vloeistof glijden. Voeg ook de blokjes wortel en aardappel toe. Laat het geheel 30 minuten zachtjes koken.
Roer de eierdooiers en het citroensap door elkaar en roer er 2 el van de bouillon doorheen. Giet dit mengsel bij de gehaktballetjes, roer meteen goed door en laat de saus binden. Let op dat het niet meer aan de kook komt om schiften te voorkomen. Maak op smaak af met zout en peper.
Verhit de bouillon en de boter in een flinke pan. Breng aan de kook en laat dan de gehaktballetjes voorzichtig in de vloeistof glijden. Voeg ook de blokjes wortel en aardappel toe. Laat het geheel 30 minuten zachtjes koken.
Roer de eierdooiers en het citroensap door elkaar en roer er 2 el van de bouillon doorheen. Giet dit mengsel bij de gehaktballetjes, roer meteen goed door en laat de saus binden. Let op dat het niet meer aan de kook komt om schiften te voorkomen. Maak op smaak af met zout en peper.