.jpg)
Prima recept voor tahoe met petihbonen. De geur klopt. Santenblok werkt ook maar dan moet je even raspen en wat melk ter verdunning gebruiken. Als je er een paar gebakken garnalen aan toevoegt wordt........jpg)
Bij dit recept komt wat scheikunde kijken. De suiker moet gesmolten worden en daarna Kristalliseren, dit gebeurd als die ongeveer 160C is. Als daarna het mengsel afkoelt wordt het hard, precies wat je.......
RECEPT GARLIC NOODLES MET CANTONESE ROERBAKSAUS
Noedel gerecht uit China voor 2 personen
Ingredienten
- 3 tl geperste knoflook
- 3 tl suiker
- 2 el witte azijn
- 1 1/2 tl chilievlokken
- 2 el arachide olie
- 500 gr noedels
- 1/2 tl sesam olie
- 1 komkommer
- 2 el gehakte koriander
- Saus
- 1,5 dl water
- 1 kippenbouillon blokje
- 1 el suiker
- 2 el sherry of shoashing wijn
- 1 el oestersaus
- 1/2 tl zout
- 1 tl bloem
Bereiding
Bereid de pasta volgens de verpakking, afspoelen en af laten koelen. Mengen met de chilie vlokken en koriander. Was de komkommer en snijd in stukjes van een halve cm. Apart zetten.
Verhit de wok en voeg dan de sesamolie en arachide olie toe. Dan de knoflook, roerbak enkele seconden, dan de suiker en azijn. Voeg dan de noedels toe en verwarm die door en door. Garneren met de komkommer.
Saus
Ingredienten combineren en op laten lossen.
Vrij geconcentreerd dus niet teveel gebruiken bij het roerbakken van groenten of noedels.
Gekoeld ongeveer een maand houdbaar. Goed roeren voor gebruik.
Verhit de wok en voeg dan de sesamolie en arachide olie toe. Dan de knoflook, roerbak enkele seconden, dan de suiker en azijn. Voeg dan de noedels toe en verwarm die door en door. Garneren met de komkommer.
Saus
Ingredienten combineren en op laten lossen.
Vrij geconcentreerd dus niet teveel gebruiken bij het roerbakken van groenten of noedels.
Gekoeld ongeveer een maand houdbaar. Goed roeren voor gebruik.