.jpg)
Prima recept voor tahoe met petihbonen. De geur klopt. Santenblok werkt ook maar dan moet je even raspen en wat melk ter verdunning gebruiken. Als je er een paar gebakken garnalen aan toevoegt wordt........jpg)
Bij dit recept komt wat scheikunde kijken. De suiker moet gesmolten worden en daarna Kristalliseren, dit gebeurd als die ongeveer 160C is. Als daarna het mengsel afkoelt wordt het hard, precies wat je.......
RECEPT GAMBAS IN PIKANTE SAUS
Recept van m'n nichtje Alicia, die heeft het weer van haar moeder en die weer van de kok van Restaurant de Visserij in Den Bosch, daar komt het oorspronkelijk vandaan. Snel eens proberen en dan zal ik wat preciezere ingredienten geven.
Vis gerecht uit Nederland voor 2 personen, geschikt voor voor kerst en andere feestdagen.
Ingredienten
- 3 el geconcentreerde tomatenroomsoep
- 3 el thaise chilisaus
- 1 1/2 dl koksroom
- zout en peper naar smaak
- 2 el bieslook
- 10 gamba's
- 1 teentje knoflook
- zout en peper
Bereiding
Gamba's pellen en op hoog vuur bakken, aan het einde een teentje knoflook erover uit persen en bestrooien met peper en zout en nog eventjes bakken. Uit de pan nemen.
De soep, room en chilisaus op laag vuur verwarmen en de bieslook toevoegen, als het te dun is kun je nog wat room toevoegen. Varieer met de ingredienten, als je zoeter wil meer soep, pittiger dan meer chilisaus, etc. Aan het pruttelen brengen en op smaak brengen met peper en zout. Dan de garnalen en doorheen doen en warm laten worden.
Serveren met stokbrood, tagliatelle en gegrillde groenten met balsamico dressing. Ik had dunne groene asperges en courgette gebruikt en aangemaakt met wat balsamicoazijn en olie.
De soep, room en chilisaus op laag vuur verwarmen en de bieslook toevoegen, als het te dun is kun je nog wat room toevoegen. Varieer met de ingredienten, als je zoeter wil meer soep, pittiger dan meer chilisaus, etc. Aan het pruttelen brengen en op smaak brengen met peper en zout. Dan de garnalen en doorheen doen en warm laten worden.
Serveren met stokbrood, tagliatelle en gegrillde groenten met balsamico dressing. Ik had dunne groene asperges en courgette gebruikt en aangemaakt met wat balsamicoazijn en olie.