RECEPT CURRY MET GARNALEN TOMAAT EN KORIANDER

Recept van mijn buurman die het Yaquins Scream noemt ;-) Heel erg lekker met koriander en tomaat.

Vis gerecht uit India voor 2 personen

Ingredienten

  • 1 tl komijn
  • 1 tl korianderzaad
  • 1 tl bruin/zwart mosterdzaad (indiaas)
  • handjevol kerrieblaadjes, liefst vers
  • 1 flinke el pataks milde curry
  • 1 bosje verse koriander
  • 1 bekertjes yoghurt (biogarde) naturel
  • 1 limoen
  • 2 tenen knoflook, fijngehakt
  • 1 grote tomaat, grof gesneden
  • grote garnalen voor 2 personen
  • 1,5 el suiker
  • 3 kleine sjalotjes, gehakt

Bereiding

Eerst de garnalen (gepeld) roerbakken met 2 tenen knoflook en een snufje zout over de garnalen, tot ze rood zijn, en knoflook bruin is met een beetje koriander erbij (de verse dus), niet te veel (klein handje). Uit de pan/wok nemen en apart zetten.

Dan de kruiden fijn stampen, dus koriander, komijn, mosterd zaadjes bruin.

Beetje olie in de pan, eerst de sjalotjes fruiten,dan kruiden erin, en kerry blaadjes, goed vermengen circa 6 minuten. Tomaat in stukjes erbij doen, weer een klein handje koriander (verse blaadjes).

Dan een flinke eetlepel curry pasta (patak), goed mengen tot het een gladde massa is, dan geleidelijk yoghurt erin doen, niet te veel. Limoen sap (een halve). Goed roeren, wanneer te dik beetje water erbij doen. Het mag absoluut niet te waterig worden. Suiker erbij, dan op het laatst de garnalen. Dan weer een klein handje koriander blaadjes (vers). Goed roeren. Deksel erop en circa 15 min. laten sudderen op klein vuur.

Intussen oven aan, ciabatta erin om te soppen in de saus (naan brood mag ook). Ik doe zelf altijd chiabatta (krokant ergggg lekker), naan kost te veel tijd om zelf te maken en kant en klare naan is niet lekker.

Serveren maar met laatste restjes koriander blaadjes

Ik eet het samen met schijfjes komkommer en tomaat.

Bereiding een half uur tot 40 minuten.

Deze basis kan je ook gebruiken voor stukjes gegrilde kip, of gebakken stukjes kipfilet.

Recept 22 keer bezocht en 0 keer doorgestuurd, toegevoegd op door .

 

Andere recepten die mogelijk interessant zijn

Viscurry met kokos
 

Reacties op dit recept:

VOEG EEN REACTIE TOE


Waardering 9 obv 1 recensies/beoordelingen.
Datum
Naam
Waardering 9 van 10
Reactie Duidelijk beschreven. Erg lekker.
Een aanrader.
Bedankt.

Datum
Naam
Waardering Commentaar
Reactie Hallo, het recept is erg in de smaak gevallen bij mijn
gasten. Erg lekker.
Groet, MariŽlle