RECEPT CHAP CHAE (KRUIDIG GEBAKKEN NOEDELS)

Het eerste Koreaanse recept op de site, lekker kruidige noedels.

Noedel gerecht uit Korea voor 6 personen

Ingredienten

  • 200 gr vermicelli noedels (sweet potato starch noodle)
  • 3 oesterzwammen
  • 1 eetlepel pijnboompitten
  • 150 gr rundertartaar
  • 4 eetlepels sojasaus (Kikkoman)
  • 1 eetlepel suiker
  • 1 eetlepel fijngesneden knoflook
  • 1 eetlepel geroosterd sesamzaad
  • 1 eetlepel sesamolie
  • 1 groene paprika in 5 cm lange dunne reepjes
  • 50 gr wortel in 5 cm lange dunne reepjes
  • 1 1/2 ui in 5 cm lange dunne reepjes
  • 2 eetlepels dunne ringen lente-ui
  • 6 eetlepels soja-olie
  • 1 gesplitst ei

Bereiding

Kook de noedels 7 minuten in kokend water, spoel ze met koud water af en laat ze uitlekken. Kook de oesterzwammen ca 3 minuten in kokend water, laat ze uitlekken en snijd ze in lange repen. Rooster de pijnboompitten in een droge koekepan lichtbruin. Vermeng de tartaar en de oesterzwammen met 2 eetlepels sojasaus, 1/2 eetlepel suiker, 1/2 eetlepel knoflook, het sesamzaad en de sesamolie. Bak het tartaarmengsel in een koekepan in 1 eetlepel olie in ca 5 minuten rul en lichtbruin en zet het apart. Bak de paprika, wortel en ui ca 5 minuten in 1 eetlepel olie en zet het daarna apart. Verhit in de pan 3 eetlepels soja-olie en bak de noedels hierin ca 3 minuten. Voeg de rest van de ingredienten toe (behalve de pijnboompitten) en laat alles al omscheppend goed warm worden. Bak van de eidooier en het eiwit afzonderlijk elk in 1/2 eetlepel olie een omeletje, snijd de omeletjes in dunne reepjes en garneer het noedelgerecht hiermee.
Bestrooi het met de pijnboompitten.

Recept 39 keer bezocht en 20 keer doorgestuurd, toegevoegd op door .

 

Reacties op dit recept:

VOEG EEN REACTIE TOE


Waardering 7 obv 1 recensies/beoordelingen.
Datum
Naam
Waardering 7 van 10
Reactie het ziet er heel lekker uit... alhoewel de werkwijze bij mij toch iets anders verloopt. Maar het zal waarschijnlijk even goed zijn. De pijnboompitten worden vervangen door sesamzaadjes op het einde. Er wordt op het einde ook nog gekruid met sesamolie, sojasaus en peper. afhankelijk van de smaak. Om het gerecht authentieker te maken moet je de groenten allemaal apart bakken en nadien alles in een grote kom doen en met de handen mengen... heet, maar wel leuk