RECEPT BOBOTIE

Bobotie met rijst en komkommersalade

Vlees gerecht uit Zuid Afrika voor 4 personen

Ingredienten

  • 1 kg gehakt (lams of rund)
  • 2 uien
  • 1 dikke snee witbrood
  • 250ml (1kopje) melk
  • 2 eieren
  • 12,5ml (1el) kerriepoeder
  • 18,5ml(1 el) suiker
  • 10ml (2tl) zout
  • 2,5ml ( tl) peper
  • 6ml ( el) kurkuma (koenjit)
  • 25ml (2el) azijn of sap van 1 citroen
  • 6 amandelen, in kwarten
  • 125ml ( kopje) rozijnen zonder pit
  • 4 laurierbladeren
  • 37,5 ml (3el) chutney

Bereiding

Verwarm oven voor op 180C (350F)
Uien schoon maken en klein snipperen. Fruiten in hete boter tot bruin. Voeg gehakt toe en braad tot rul.
Week brood in de melk en druk de melk er weer uit. Maak brood fijn.
Meng alle bestanddelen, (behalve 1 ei, kopje melk, laurierbladeren en chutney) met gehakt en uimengsel.
Mengsel in ingevette ovenschotel scheppen. Rol de laurierblaadjes op (in water weken als breken) en steek die rechtop in mengsel.
Bak in matige oven 180C (350F) voor 45 minuten.
Klop het overige ei en melk en gooi over schotel een halfuur voordat schotel uit de oven gaat.
Serveren met (gele) rijst, komkommersalade en chutney. Voor een feestelijk tintje kunt u wat gewelde rozijnen door de rijst mengen.

Komkommersalade
1 of 2 komkommers grof raspen. Dressing maken van olie, azijn, zout, peper en beetje suiker.

Voor de avonturiers onder ons, voeg 2 zure appelen in geschilde blokjes gesneden, bij mengsel voor die in de oven gaat.

U kunt ook doperwtjes erbij serveren.

Gele rijst kan je krijgen door een theelepel kurkuma tezamen met rijst in kookwater te voegen.

Recept 24 keer bezocht en 228 keer doorgestuurd, toegevoegd op door .

 

Reacties op dit recept:

VOEG EEN REACTIE TOE


Waardering 7,9 obv 8 recensies/beoordelingen.
Datum
Naam
Waardering 10 van 10
Reactie Echt lekker! Ik heb het op. Heerlijk!!

Datum
Naam
Waardering 9 van 10
Reactie Na de wedstrijd Nederland-Kameroen hebben we nog eens extra genoten van de Zuid-Afrikaanse sferen dankzij het recept van de bobotie. Gemaakt door manlief samen met een vriendin. Iemand anders maakte een dessert, en met 11 mensen aan tafel hebben we zitten smullen. Deze 9 is echt verdiend.

Datum
Naam
Waardering 7 van 10
Reactie Ja, bobotie is echt iets bijzonders. Ik heb het voor mijn broers en vader gekookt toen Nederland tegen Kameroen speelde. Ze vonden het geweldig!
Als je een keer een bijzondere maaltijd wil maken: kies bobotie als hoofdgerecht!

Datum
Naam
Waardering Commentaar
Reactie lijkt inderdaad erg op het orginele recept dat ik uit Zuid Afrika heb, erg lekker! Afgelopen week het pak geprobeerd van de Honing (geloof ik) maar is toch totaal iets anders.
Zelf doe ik er altijd een blikje mango en ananas is, en ben wat royaler met kerrie. ik mis trouwens de djinten, kunjit is toch alleen voor de kleur, waar komt de echte boboti smaak dan vandaan?

Datum
Naam
Waardering Commentaar
Reactie even een vraagje

wat is chutney ????

Datum
Naam
Waardering Commentaar
Reactie Ik heb het zelf nog nooit echt zelf gemaakt, maar wij eten het altijd uit een kant en klare verpakking en dat vond ik altijd superlekker

Datum
Naam
Waardering Commentaar
Reactie je kunt er nog veel meer (gedroogd) fruit in doen, dan wordt het nog lekkerder, gedroogde pruimen, gedroogde appeltjes, gedroogde abrikozen, etc.

Datum
Naam
Waardering 3 van 10
Reactie Ik moet dit vertalen, naar Spaans. Maar sorry hoor, maar ik weet echt niet hoe je; "Bakken tot rul" of "fruiten" in het spaans zegt!! OMG!! :S

Datum
Naam
Waardering Commentaar
Reactie WOOOOOOOOOOW HEEEERLIJK=]

Datum
Naam
Waardering 10 van 10
Reactie dit is echt zo lkker dit moet iedereen eens eten :):):):):p:p:p:p

Datum
Naam
Waardering 8 van 10
Reactie Dit lijkt op het originele recept dat ik uit Namibie heb, heerlijk. Tip: voor het gerecht in de oven gaat kun je een sinaasappel en een citroen in partjes snijden en mee laten bakken in de oven. Geeft een heerlijke smaak.
Abrikozen erdoor is een must!

Datum
Naam
Waardering 8 van 10
Reactie Prima gerecht. Als extra ingredienten kan nog toegevoegd worden: 2 cm gember, geschild en fijn geraspt, 1 friszure handappel geschild en gesnipperd. Tevens voegen wij Zuid-Afrikaanse bobotie kruiden toe. Deze orginele Zuid Afrikanse kruiden zijn te krijgen bij de Wereld Winkel (merk Fair Trade). Probeer ook eens de ander orginele ingredienten van Fair Trade zoals de Churney.

Datum
Naam
Waardering 8 van 10
Reactie Dit begint erop te lijken... Zelf voeg ik ook altijd wat abrikozenjam toe ipv suiker (3 eetlepels), en verder cashewnoten. Ik bedek de gehaktlaag met bacon en plakjes banaan en giet dan het ei/melkmengsel er bovenop. Zoet en hartig, de juiste combinatie! Als bijgerecht is ook tutti-frutti aan te bevelen!