.jpg)
Prima recept voor tahoe met petihbonen. De geur klopt. Santenblok werkt ook maar dan moet je even raspen en wat melk ter verdunning gebruiken. Als je er een paar gebakken garnalen aan toevoegt wordt........jpg)
Bij dit recept komt wat scheikunde kijken. De suiker moet gesmolten worden en daarna Kristalliseren, dit gebeurd als die ongeveer 160C is. Als daarna het mengsel afkoelt wordt het hard, precies wat je.......
RECEPT BIEFSTUK MET WHISKYSAUS
Vlees gerecht uit Groot Britannie voor 4 personen
Ingredienten
- 4 biefstukken
- 50 gram boter
- 2 sjalotten, fijngesnipperd
- 60 ml Schotse whisky
- 2 tl grove mosterd
- 150 ml runderbouillon
- 125 gram champignons, gesneden
- 250 ml slagroom
- 1 el gehakte peterselie
- zout en zwarte peper
Bereiding
Begin met de saus:
Smelt de helft van de boter en fruit daarin de sjalotten. Voeg de whisky toe en steek deze aan. Wacht tot de vlammen gedoofd zijn en voeg dan de mosterd, bouillon, champignons en slagroom toe. Kook dit in tot het met de helft gereduceerd is.
Kruid de biefstukken met peper. Smelt de resterende boter in een grote, zware koekenpan en bak daarin de biefstukken naar eigen smaak.
Roer de peterselie door de saus, warm hem nog even door en maak op smaak af met zout en peper. Strooi wat zout over de biefstukken en serveer ze met de saus.
Tip: voor een iets dikkere saus, bind hem met een theelepel maïzena opgelost in een eetlepel water. Roer dit op het laatst door de saus en laat 1 minuut koken.
Smelt de helft van de boter en fruit daarin de sjalotten. Voeg de whisky toe en steek deze aan. Wacht tot de vlammen gedoofd zijn en voeg dan de mosterd, bouillon, champignons en slagroom toe. Kook dit in tot het met de helft gereduceerd is.
Kruid de biefstukken met peper. Smelt de resterende boter in een grote, zware koekenpan en bak daarin de biefstukken naar eigen smaak.
Roer de peterselie door de saus, warm hem nog even door en maak op smaak af met zout en peper. Strooi wat zout over de biefstukken en serveer ze met de saus.
Tip: voor een iets dikkere saus, bind hem met een theelepel maïzena opgelost in een eetlepel water. Roer dit op het laatst door de saus en laat 1 minuut koken.