.jpg)
Prima recept voor tahoe met petihbonen. De geur klopt. Santenblok werkt ook maar dan moet je even raspen en wat melk ter verdunning gebruiken. Als je er een paar gebakken garnalen aan toevoegt wordt........jpg)
Bij dit recept komt wat scheikunde kijken. De suiker moet gesmolten worden en daarna Kristalliseren, dit gebeurd als die ongeveer 160C is. Als daarna het mengsel afkoelt wordt het hard, precies wat je.......
RECEPT AUBERGINEROLLETJES
Groente gerecht uit Turkije voor 4 personen
Ingredienten
- 2 grote aubergines, in de lengte in plakken gesneden
- 2 uien, gesnipperd
- 1 teen knoflook, gesnipperd
- 2 Turkse of Spaanse groene pepers, fijngehakt
- 4 tomaten, ontveld en 2 fijngehakt en 2 in schijfjes
- 250 gram lams- of rundergehakt
- 2 el fijngehakte peterselie
- zout en peper
- 1 tl komijn
- 1 1/2 tl paprikapoeder
- olie
- boter
Bereiding
Bestrooi de plakken aubergine met flink wat zout en laat ze een half uur staan zodat het bittere vocht eruit trekt. Spoel ze dan af en dep ze droog.
Meng het gehakt met de uien, knoflook, pepers, fijngehakte tomaten en kruiden.
Verhit een laagje olie in een grote koekenpan en bak de plakken aubergine 2 minuten aan weerszijden tot ze zacht zijn. Laat ze uitlekken op keukenpapier.
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Leg op iedere plak aubergine wat van het gehaktmengsel en rol de plak op. Leg de rolletjes naast elkaar in een beboterde ovenschaal en verdeel er de schijfjes tomaat over. Leg hier en daar een klontje boter erop en kruid met peper en zout. Giet er 100 ml water bij en zet de schaal afgedekt 30-40 minuten in de oven.
Serveer er rijst bij en een schaaltje Turkse yoghurt met uitgeperste knoflook erin.
Meng het gehakt met de uien, knoflook, pepers, fijngehakte tomaten en kruiden.
Verhit een laagje olie in een grote koekenpan en bak de plakken aubergine 2 minuten aan weerszijden tot ze zacht zijn. Laat ze uitlekken op keukenpapier.
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Leg op iedere plak aubergine wat van het gehaktmengsel en rol de plak op. Leg de rolletjes naast elkaar in een beboterde ovenschaal en verdeel er de schijfjes tomaat over. Leg hier en daar een klontje boter erop en kruid met peper en zout. Giet er 100 ml water bij en zet de schaal afgedekt 30-40 minuten in de oven.
Serveer er rijst bij en een schaaltje Turkse yoghurt met uitgeperste knoflook erin.