.jpg)
Prima recept voor tahoe met petihbonen. De geur klopt. Santenblok werkt ook maar dan moet je even raspen en wat melk ter verdunning gebruiken. Als je er een paar gebakken garnalen aan toevoegt wordt........jpg)
Bij dit recept komt wat scheikunde kijken. De suiker moet gesmolten worden en daarna Kristalliseren, dit gebeurd als die ongeveer 160C is. Als daarna het mengsel afkoelt wordt het hard, precies wat je.......
RECEPT SATAY SAUS
Natuurlijk het recept voor de satay saus voor bij de Satay stokjes, toppertje.
Saus gerecht uit Maleisie , geschikt voor op of bij de barbecue.
Ingredienten
- 8 gedroogde pepertjes, eventueel zaadjes verwijderd, in water gelegd
- 2 teentjes knoflook, gehakt
- 1/2 kopje sjalotten, fijngesneden
- 4 kemiri nootjes
- 0,5 dl olie
- 1 kopje pindas, fijn gemalen in vijzel, niet te fijn!
- 0,5 dl tamarinde sap
- 1 el palmsuiker
- zout naar smaak
- dunne kokosmelk naar wens
Bereiding
In keukenmachine knoflook, chilies, sjalot en nootjes fijnmaken.
Dit mengsel in wat olie 5 minuten bakken, dan pinda's en tamarinde erbij en aan de kook brengen. Voeg wat kokosmelk to tot de gewenste dikte en breng weer aan de kook.
Serveer bij de satays.
Dit mengsel in wat olie 5 minuten bakken, dan pinda's en tamarinde erbij en aan de kook brengen. Voeg wat kokosmelk to tot de gewenste dikte en breng weer aan de kook.
Serveer bij de satays.